Omelett med kalkon och fetaost

I påskas bestämde jag mig för att blåsa ut ägg som jag skulle måla och göra fina. Ett tolvpack ägg lyckades jag blåsa ut.. Men sen blev det inte så mycket mer. Antar att jag får måla dem nästa påsk istället =)
Vad gör man då när man har kylen full med ägg?
Omelett såklart!

Jag använde det vi hade hemma. Kalkon, fetaost, riven ost, soltorkade tomater, färska tomater och basilika.

fodmapbloggen_omelett_01 fodmapbloggen_omelett_02

Hemmagjord müsli

Ni som gör egen müsli.. vilket recept använder ni? Jag har använt receptet från Sofia Antonssons bok Lugn mage med god mat, men tyckte inte att det var så bra. Sedan har jag gjort lite egna versioner av olika lchf-recept. Det har funkat bra, men det blir ju aldrig samma. Det kanske inte gör något i och för sig =)
Ge mig era bästa tips på god fodmapmüsli!

Chiapudding

Chiapudding är en ganska ny populär rätt som jag antar att de flesta av er har hört talas om vid det här laget. Puddingen funkar både som frukost, mellanmål och efterrätt. Man kan variera den på hur många sätt som helst och bäst av allt.. den är supernyttig!
Chiafrön innehåller massor av nyttigheter som till exempel protein, omega 3, mineraler, kalcium och vitaminer.
Grundreceptet är superenkelt!

Ingredienser:
2-3 msk chiafrön
2 dl laktosfri mjölk

Gör så här:
Blanda ihop och ställ i kylen över natten. (Jag brukar röra om en efter ca. 30 minuter, sedan får det stå över natten)

Variationer:
Du kan använda vilken sorts mjölk du vill istället för laktosfri mjölk. Rismjölk, kokosmjölk eller havremjölk till exempel. För dig som klarar av mandelmjölk eller cashewmjölk är det också ett alternativ.
Du kan söta puddingen med socker, vaniljsocker, steviadroppar eller lönnsirap.
Du kan blanda i frukter och bär, eller bara ha några bär på toppen.
Du kan smaksätta med kanel, kardemumma, vaniljpulver eller kokos.
Du kan götta till det ordentligt och ha riven mörk choklad och lite nötter på toppen.

På bilden har jag gjort chiapudding på laktosfri mjölk och lite vaniljpulver. Hallon till mig och blåbär till min man.

fodmapbloggen_chiapudding_01 fodmapbloggen_chiapudding_02